Manzanilla:Esta variedad, originaria de España (zona de Andalucía), fue introducida en Argentina aproximadamente en 1940 como polinizadora de la variedad Arauco ya que tienen la misma fecha de floración.
Color: Amarillo con leve tonalidad verdosa.
Aroma: Herbácea con notas afrutadas.
Sabor: Afrutado que recuerda la cáscara de manzanas, tiene un agradable amargo, con final ligeramente picante y fresco.
Sugerencia: Rociado sobre una trucha u otro pescado a la parrilla, con sopas bien sazonadas y verduras grilladas.